00的美食旅遊懶人包🥨

最近新北耶誕城活動開跑，大家應該都安排好時間要去打卡了吧？那天逛完耶誕城，我跟朋友來到了threads上很多脆友推薦，位於新北市板橋江子翠的「壹之壹日式鍋物」。壹之壹團隊過去已有了十幾年餐飲經驗，因為疫情曾經休息了一段時間，疫情後再次帶著豐富的經驗和一顆熱情的心在新北市板橋一級火鍋戰區重新出發！一進門便感受到與其他日式鍋物與眾不同的氛圍，這次的用餐體驗也讓我徹底感受到店家在細節上的用心。

壹之壹日式鍋物 店家位置

壹之壹日式鍋物
地址：新北市板橋區雙十路二段42-5號
平日17:00~23:00
假日11:30~23:00（中午最後收客至13:30，用餐至14:30）

訂位連結

壹之壹日式鍋物位於板橋火鍋一級戰區「雙十路」上，距離捷運江子翠站四號出口僅約五分鐘的步行路程。店家本身雖未提供專屬停車場，但周邊有多處收費停車場，不管是搭乘大眾交通工具還是自行開車前往，都相當便利。

壹之壹日式鍋物 環境介紹

壹之壹日式鍋物一樓為簡單乾淨的吧檯座位，總共設有9個位置，即便是吧台的設計也不會感到擁擠，超適合單人或兩人小聚。

若想要一個適合多人聚會的空間，二樓提供四人桌與六人桌，非常適合家庭或朋友聚餐。二樓的裝潢與一樓截然不同，清新網美風超適合拍照！且空間十分寬敞舒適。不只這樣，1樓跟2樓的自助吧內容一模一樣，廁所也不用下樓找，真的很貼心！

壹之壹日式鍋物 自助吧

壹之壹日式鍋物的自助吧絕對是亮點之一，提供超多元的選擇，從酵素飲、罐裝飲料、雀巢咖啡機、氣泡飲料，到小菜、水果，甚至是霜淇淋應有盡有。

飲料的部分比較特別的是有酵素飲，可以稍微解除一點罪惡感（哈哈）

當天店內剛好有草莓與抹茶兩種口味的霜淇淋，口感清爽細緻，完全不會有人工化學的味道

除此之外，只要點套餐飯後就會送老闆親手做的甜品

當天拿到的是銀耳湯，吃完火鍋來一杯冰冰涼涼的甜品剛好解膩！

壹之壹日式鍋物 鍋底介紹

一進到店裡就聞到石頭火鍋濃郁的香氣，因此我也想點一鍋爆香石頭鍋來試試

店員會先用大蔥、蒜頭、洋蔥爆香，再加入麻油一起拌炒

待香氣四溢時再加入高湯，釋放出濃厚的香氣和豐富的味道，讓食材更加鮮美可口

後續的肉片跟火鍋料其實都不需要沾醬就很有味道了！

另一鍋我們選擇了鴛鴦鍋的形式，讓我們一次能享受到兩種不同湯底。我們點了最具特色的「絕響麻辣鍋」與「起司牛奶鍋」。

絕響麻辣鍋絕對是麻辣鍋愛好者不可錯過的一款

店家強調其湯底並非傳統的死麻死辣，而是由多種蔬果慢火熬製而成，入口鮮甜而層次豐富

鍋中的鴨血更是亮點，口感細膩如絲，幾乎可以用入口即化來形容

麻辣鍋的湯頭不僅不燥熱，還帶著一股溫和的辣香，令人一試成主顧！

起司牛奶鍋則是完全不同的體驗，濃郁的奶香隨著熱氣撲鼻而來

湯底由奶粉與高湯調製，再加入店家特製的起司片，讓整體風味更加醇厚

我特別喜歡搭配烏龍麵一起享用，吸滿湯汁的烏龍麵口感彈牙

與濃濃的奶香完美結合，令人一口接一口

壹之壹日式鍋物 菜品與肉盤

壹之壹日式鍋物的菜盤每日採用新鮮直送的蔬果，份量充足且種類豐富

菜盤內容物也會以季節變化來做調整 非常多樣化

肉品部分則更加令人印象深刻，上一次看到現場切肉片的還是在台北某間高級的Buffet

所有肉品皆於吧台邊現點現切，衛生與新鮮度一目了然，讓顧客吃的十分安心！

特別推薦的是美國肋眼牛肉，其切片厚度恰到好處

涮煮至五分熟後，肉質軟嫩多汁，口感極佳

此外，松阪豬肉帶有豐富的油脂，涮煮後散發出迷人的香氣與彈牙口感，無論搭配何種湯底都相得益彰

單點的海鮮類品項如藍鑽蝦與蛤蠣都很新鮮，尤其是藍鑽蝦紮實彈牙的口感讓我印象深刻！

▲ 藍鑽蝦

▲ 蛤蠣

隱藏菜單牛肉丸很特別，口感十分扎實Q彈，滿滿蔥香，搭配爆香石頭鍋一起煮簡直絕配

要掃描點餐Qrcode才點的到唷～目前菜單上沒有！

▲ 牛肉丸

寬粉也是只有Qrcode點餐才有的隱藏菜品，Q彈順口，吸附湯汁會一口接一口停不下來，而且份量比想像中還大，撈了一碗又一碗

▲ 寬粉

如果麻辣鍋裡面的鴨血及蘿蔔吃不夠，也可以額外再單點一份「綜合鍋底」

▲ 綜合鍋底

▲ 油條

壹之壹日式鍋物 用餐心得

整體而言，壹之壹日式鍋物無論在裝潢設計、空間規劃還是食材品質上，都感受得到老闆對於一間店的用心與堅持。從自助吧的豐富選擇，到現切肉品的鮮美口感，每個細節都讓人感受到店家對客人的重視。服務人員親切有禮，隨時留意客人的需求，讓人感覺賓至如歸。高品質用餐體驗與合理的價格，是我會想要再回訪的店家，尤其現在是耶誕季，逛完新北耶誕城不要忘記來壹之壹日式鍋物吃個火鍋暖暖身體唷，有興趣的朋友趕緊訂位吧。

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壹之壹日式鍋物 菜單

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